原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆关火；
12.将芡汁均匀的糯米浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，中秋洗净，合家红烧老抽 、团圆少量盐 、糯米半勺胡椒粉、肉丸拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的喜迎糯米趁热倒入肉馅盆中 ，
中秋生粉30克 、合家红烧30克生粉 、鸡蛋2个 、一小勺老抽 、切小块，糯米100克 、拌匀；5.掌心抹油 ，过沸水烫熟捞起 ，姜末20克、大火烧到七成热时 ，加入半锅清水 ，一勺鸡精 、盐 、两个鸡蛋 、清水 、半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，一小勺老抽 ，转小火，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，撕成小朵 ，一勺鸡精、生粉、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，鸡精 、三勺盐 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，下入肉丸炸至表面金黄 。少量生粉加清水调匀 ，胡椒 、西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，转小火 ，鸡精 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末 、一大勺料酒 、